Vin santo e cantucci

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Le cantucci date de la fin du XIXe siecle et on doit son succes a plusieurs elements: son createur, le patissier Antonio Mattei et plusieurs evenements, les expositions italiennes de 1861 et 1880 et les expositions universelles de Londres en 1862 et de Paris en 1867 (ou recompenses apres recompenses, ils se doteront de leurs lettres de noblesse).Pour servir ces cantucci - faits maison - j'ai opte pour un Vin Santo de la Fattoria Santa Vittoria situee a Arezzo en Toscane.Il est servi accompagne d'un vin liquoreux provenant de Toscane, le Vin Santo.Les raisins sont seches naturellement pendant 4 mois puis mis a macerer pendant 4 a 6 ans dans des petits futs en bois.Il est present sur de plus en plus de tables de restaurants italiens.Il est prepare a base de divers cepages, incluant du Trebbiano, Malvasia et du Grechetto. EN SAVOIR PLUS >>>

• Un petit blog de gourmandises: Cantucci et son Vin Santo
• Coupo Santo - Galderia ( Reprise/Cover )
• Cantucci & Vin Santo - The Florentine
• Hymne provençal Coupo Santo
• Vin Santo et Cantucci dans le Chianti en Toscane
• Cantucci with Vin Santo Wine -- An Italian Tradition
• Coupo Santo (Toulon - Mont de Marsan, 30/01/09) Paroles et Traduction

Un petit blog de gourmandises: Cantucci et son Vin Santo

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Sugar and honey functioned also as preservatives, a quality that allowed the Tuscan villagers to package and share their invention.They are the kings of the Italian biscotti, the representation par excellence of our love for the sweet, crunchy notes that make life worth living.As any proud Tuscan can confirm, this is a sacrilegious crime that forces the guest to drink Vin Santo soiled with pieces of cookie.According to an ancient legend, during the year when the Black Death invaded Italy (in 1348) a Dominican friar distributed a beverage to the victims of the terrible plague, a wine, precisely, telling them it was a miraculous drink, a holy liquid.In doing so, they will ruin the holy beverage with crumbles and pieces of almonds.Historically, in fact, just like it happened with the Cantucci, many bread-based recipes used to be toasted, which made them crunchy and more durable.Those who are unable to slow down, meditate, and taste their food, the Italian way to have a nice meal, will end up greedily dipping the Cantucci in the wine.

Coupo Santo - Galderia ( Reprise/Cover )

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The delicious Cantucci are fragrant little treats made of flour, eggs, pine nuts and almonds. They are the kings of the Italian biscotti, the representation par excellence of our love for the sweet, crunchy notes that make life worth living

Cantucci & Vin Santo - The Florentine

Vin Santo is costly because it’s labour intensive, though if you want something even more rare and expensive, you’ll want the Occhio di Pernice variant made with Sangiovese grapes by only a select few Tuscan producers.Beyond the typical dessert pairing, it’s also brilliant with crostini di fegato (liver paté on toast) and herb-flavoured cheeses.In a past life, she was an art history professor with a PhD from the University of Chicago. Let cool.”.It’s the perfect tool for dipping into a good vin santo (though it’s good on its own, too).Its taste is honey-like, warm and pleasing, with a strong note of dried apricots, making it, yes, a great match for cantucci, but it can also be enjoyed on its own.com, where she’s been reporting on art, culture and life in Italy since 2004.Almonds lost their ubiquity to other varieties of nuts and dried fruits such as raisins, figs, dates and quince. cantucci e vin santo.

Hymne provençal Coupo Santo

Vin Santo et Cantucci dans le Chianti en Toscane

L’une d’elles est bien sûr que le nom est vient de l’utilisation et de l’association du vin avec le sacrement de l’Eucharistie.Il a une belle couleur jaune ambre, et un arôme intense et complexe de fruits secs abricot, miel et fleurs d’acacia.Les amandes sont ne sont ni grillées ni blanchies.Les Cantucci sont exclusivement faits avec de la farine, du sucre, des oeufs, des amandes.On peut reconnaître la qualité d’un Vin Saint à sa dénomination DOC (Dénomination d’ Origine Contrôlée).Ces biscuits sont obtenus en tranchant un pain de pâte contenant les amandes.Une autre thèse est que, lorsque l’île grecque de Santorin passa sous la domination de l’Empire ottoman, les Turcs au pouvoir ont encouragé la production dans l’île d’un vin de dessert doux issu de raisins secs, et le mot ” Santo ” viendrait de l’abréviation de ” Santorin “. Cantucci e Vinsanto.

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Cantucci with Vin Santo Wine -- An Italian Tradition

The women together started up Dolci Amari in 2003 in Carmignano, near Prato, Italy.Primary Sidebar Facebook Instagram Pinterest Twitter.This also helps biscotti or cantucci (as I call them from family tradition) to be fabulous food gifts at Christmas time.This was long before anyone in my Iowa hometown had ever even heard of biscotti.Vin Santo is rich and golden with scents of caramel, nuts and apricots. YUM.This lengthy procedure of air-drying grapes to raisins is called “passito”.I’m hoping to have time to make biscotti on Saturday.Vin Santo is made with a blend of fall-harvested Trebbiano grapes (which adds honeyed flavors) and Malvasia grapes (which adds lovely perfumed notes) although white grapes from other regions are also used.So, if good enough for him, great for me.For centuries, many Italians cherish the tradition of the perfect pairing of Vin Santo with cantucci (biscotti). Vino Santo et Cantucci.
 

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Le Sangiovese peut etre utilise pour produire un vin rose, auquel cas on parlera d'?il-de-perdrix ( vinsanto occhio di pernice ).Wikipedia? est une marque deposee de la Wikimedia Foundation, Inc.Techniquement un vin doux, le Vin santo varie de tres sec (comme un Xeres fino ) a extremement doux., organisation de bienfaisance regie par le paragraphe 501(c)(3) du code fiscal des Etats-Unis.En cas de reutilisation des textes de cette page, voyez comment citer les auteurs et mentionner la licence.Voyez les conditions d?utilisation pour plus de details, ainsi que les credits graphiques

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Vin Santo and Cantucci

Image source: blogs.lexpress.fr

Coupo Santo (Toulon - Mont de Marsan, 30/01/09) Paroles et Traduction

Cantucci & Vin Santo.

 Finir un bon repas avec un verre de Vin Santo (Vin Saint) et des « cantucci »,, comme beaucoup de Toscans le font , est un vrai plaisir ! C'est un plaisir que.

Cantucci with Vin Santo Wine -- An Italian Tradition . Recipe and background on La Bella Vita Cucina Food and Lifestyle Blog